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”Cafe Gray Deluxe"

香港のとても気に入っているレストラン”Cafe Gray Deluxe"(アッパーハウスホテル49階)
キュイジーヌ的なお料理は魅惑的で、いつも意外な組み合わせを楽しむ事が出来ます。
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胡桃とフェンネルシードを焼き込んだパン。
サワークリームベースのソース&香り高いオリーブオイルでいただきます。
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前菜は水牛のモッツアレラ、いちじく、焼き茄子、ビーツのサラダ。
フルーティーなオリーブオイル&少し煮詰めたバルサミコのドレッシング。
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メインはお魚。白身魚はぷりぷりでしっとり、皮目はパリパリでとても美味しかった♡
オリエンタルなペーストは複雑で何が入っているのか良く分かりません〜〜(笑)
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あまり時間がなかったので、デザートはパスしてチョコレートとカプチーノをいただきました。
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昨年はこんなに可愛いアドベントカレンダーがありました。
本物のクッキーです〜♪
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このレストランがとても好きな一番の理由は”ここ”(笑)
見晴らしと居心地が良過ぎる”Restroom"でございます。
香港には沢山のレストランがありますが、こんなに素敵なトイレを備えたところは無いかもしれません。ロビーも自宅の様にくつろげます〜♪
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前回はマネージャーにお願いしてお部屋を見せていただきました。
シンプルでスタイリッシュ、そして一番印象に残ったのはバスルーム。
開放的で清潔で広々、”シャンパン飲みながらジャグジー”なんて妄想が広がっちゃったりして♡
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クリスマスの季節、香港のイルミネーションは本当に素敵です。
ペニンシュラのロビーも雰囲気最高ですね。
お写真は昨年の物、今年のペニンシュラはどんなお飾りでしょうか?
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あ〜〜、香港逃避行・・・妄想
# by tiara-dia | 2012-12-11 10:31 | 香港

寒い日は、スープ♡

朝とても寒くて、スムージーは体が冷えそうな日は スープを作ります。
お湯を飲みつつスムージーもありなのですが、目先が変わって家族に喜ばれます。
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白菜、カブ、セロリ、人参、タマネギ、百合根のスープです。
茅の舎の”野菜だし”を使うと簡単においしいスープが出来上がります。
和風出汁も愛用していますが このふたつはとてもお薦め♡
お取寄せも出来ますし、ミッドタウンにショップも入っています。

スープを作る時にはこの2冊の本を参考にする事が多いのですが、更に季節に合う様に具材を変えたり加えたりしています。
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寒い日は、スープ♡_a0288453_23335824.jpg


今の時期は体を潤して乾燥させない”白い物”と、冷えやアンチエイジングにとても効果的な”黒い物”を沢山摂る事が大切です。
白い物→里芋、山芋、蓮根、カブ、大根、百合根、白ごま、松の実、くるみ、白木耳
黒い物→黒ごま、黒米、黒豆、木耳

最近のおやつは豆乳を温め、香港で買って来る杏仁パウダーと蓮の実&白木耳のパウダーを混ぜ混ぜして、シナモンをトッピングする効きそう〜〜な物をいただいております。
そして植物性コラーゲンが満載の白木耳を沢山煮て冷蔵庫にストックして、内緒でグリーンスムージーに仕込んでいます(笑)←魔女、、、、(笑)
さてさて、効果の程は〜〜?
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レオンは今日も 下から床暖、上からおひさまでぽかぽか♡冷え知らずでございます。
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# by tiara-dia | 2012-12-09 23:39 | 薬膳&漢方

☆クリスマス☆

12月になった途端、急に寒くなりました。
今年はなんだか 秋がとても短かった感じ・・・。

先日、クリスマスの飾り付けをいたしました。
☆クリスマス☆_a0288453_18531997.jpg

飾り棚の奥に置かれていたサンタさん、最前列の”特等席”に移動(笑)
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昨年買換えたリースはふたつとも とてもシンプルです。
☆クリスマス☆_a0288453_18532855.jpg
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コストコで見つけましたクリスマスバージョンのグレード
くるみ割り人形  → 胡桃&モカの香り
ツリー      → もみの木の香り
星形クッキー   → バニラ&クッキーの香り
もみの木、なかなかの癒し系の香り〜♡
☆クリスマス☆_a0288453_18532931.jpg


この季節のシュトーレン&フルーツケーキ&クリスマスブレンドティーが大好きです。
☆クリスマス☆_a0288453_1853339.jpg

昨年初めていただき、あまりの美味しさにひっくり返った(笑)ペニンシュラ東京のフルーツケーキ
☆クリスマス☆_a0288453_18532198.jpg

☆クリスマス☆_a0288453_18532370.jpg

そして毎年楽しみにしているPちゃん&Mちゃんの美味し過ぎるフルーツケーキ
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大掃除の時に”素敵な非常食”となります(笑)

そして、富山から届きますシュトーレンも楽しみ♡楽しみ♡
お正月前にこの状態、大丈夫なのでしょうか〜〜 私 (汗)
# by tiara-dia | 2012-12-03 19:11 | 日々の事

駆け足で香港

11月中旬に3泊4日で行った香港、ハードスケジュールで常に競歩状態でした。
香港の人は歩くのも割と速いし、エスカレーターも超高速、
急いでいても それ程ストレスを感じませんが〜〜。
夕方は交通渋滞でタクシーは全然役に立たない事と、満員電車が皆様お嫌いなのか(?)
ギューギューに乗車しない為、ホームで電車を3台程待たなければいけない事には、
なかなか慣れません。乗車に苦労する割に、中の方はがらがらです。
きっと香港人が日本の通勤ラッシュの電車を体験したら、かなり驚く事と思います。

そんな中でもお楽しみは”お食事”
今回、5月に本帰国で香港から東京に戻ってしまったKちゃん、Pちゃんご夫婦がマカオグランプリの為に香港入りしていたので 毎晩ご一緒させていただきました。
おひとり様(笑)出張だったにも関わらず、満喫♡お夕飯♡
初日はワンチャイにあります海都海鮮酒家(VICTORIA CITY RESTAURANT)です。
↓姫筍の甘辛煮
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↓白身魚のフリッター
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↓芥蘭土鍋炒め
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↓雞油花彫蒸花蟹♡
 写真で見るより大きくて、ボリュームたっぷり。
 タラバと毛ガニを混ぜた感じで、甘くて柔らか、バターの香りがふんわり漂います。
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 ↓そして、上のお料理のスープを全て麺に吸わせて〜美味しいですね〜。
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 お決まりデザート・・・食べ過ぎでございます・・・
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 香港は今、上海蟹の季節。
 お隣のテーブルの女性4人、上海蟹を食べる食べる&食べる〜〜
 
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 殻、山積み〜(笑)
 
# by tiara-dia | 2012-11-21 16:13 | 香港

☆モルガナイト☆

今年の6月初旬にご依頼いただいた”モルガナイト”のデザイン。
☆モルガナイト☆_a0288453_23264285.jpg

本日無事 デザイン、加工を終えてA様の元へ。
☆モルガナイト☆_a0288453_23271229.jpg

ふんわりとお優しく、いつもにこやかなA様にぴったりのイメージで仕上がり
ほんとうに良くお似合いでした。
とても喜んでいただけて デザイナー冥利に尽きる思いをいたしました。
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☆モルガナイト☆_a0288453_2327765.jpg

加工をお願いしたSさんが居ればこそ、私一人の力では製品にする事は出来ません。
沢山の方のご尽力で 私も幸せな思いをさせていただけて 感謝いたしております。

”モルガナイト”はアメリカの大財閥の創始者ジョン・ピアモント・モルガン(J・P・モルガン)
から付けられた名前だそうです。
アクアマリン、エメラルドと同じベリル系の石で産地はマダガスカル、ブラジル、アメリカ。
身につける人の精神安定を高め、自信を持たせ、日々の生活の中に幸せを見つけられる心を育てる
という ヒーリング効果もあると言われます。
# by tiara-dia | 2012-11-09 23:35 | ジュエリー


ジュエリーの仕事で年間5回程訪れる香港。ここで漢方と薬膳に興味を持ち、国際中医薬膳師の資格を得ました。薬膳の事、ジュエリーの事、日々の事、お付き合いいただけたら嬉しいです。


by tiara-dia

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