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籠&お汁粉&シュークリーム

欲張った表題。笑

先日合羽橋で、以前から気になっていた干し物籠をGETして来ました。
イタリアンを教えていただいた時に、先生がドライトマトをこの籠で作っていらしたのを見て
キュートな籠だと思っていたのです♡
籠&お汁粉&シュークリーム_a0288453_1793960.jpg

秋晴れの日に早速大根としめじを半日干して、昆布、干し貝柱と一緒にお煮付けにしてみました。
しめじは水分が丁度良く抜けて、美味しさが凝縮したお味になりました。
大根はいつもよりも甘い感じがいたします。
千切りの人参は3時間程干してから、生のまま 大豆と黒豆と合わせてサラダにしてみました。
歯触り抜群ですし、やはり人参の甘味が強くなった様に感じます。
これからいろいろ干してみましょう〜〜♪

ある日、仲良しPちゃんとお話していたら、なんだか こほこほとお咳が出ています。
初秋の乾燥は肺がダメージを受け易く、気管支の異常には気をつけ付けなければなりません。
酷くならないうちの養生が大切。
白い食材が良く効きます。(山芋、里芋、白木耳、百合根、蓮の実、大根、蕪、ナッツ類)
蓮の実と百合根と黒クワイのお汁粉を作り 押付け気味に届けました。笑
籠&お汁粉&シュークリーム_a0288453_1794445.jpg

香港の片糖で甘味を付け、黒クワイのシャキシャキ感を楽しめるお汁粉にしてみました。
黒クワイは日本のクワイとは別物で 見た目はクロッカスの球根の様です。
香港ではお料理やスイーツに多用される食材。
咳を鎮め、胃の調子を整え、渇きを癒して潤いを与えると云われています。

蓮の実は芯に緑色の芽があります。
これはとても苦いのですが 蓮芯と云って安眠の為の漢方薬にも使われる物です。
お汁粉に入れた蓮の実は芯を抜いた物なのですが、時々取り損じた物に当たります。
今日はよく眠れるかも、と いただくと苦味も気になりません。
籠&お汁粉&シュークリーム_a0288453_1794296.jpg

人形町の超人気店”シュークリー”
行列がお嫌いな前出のPちゃん、人形町が地元なのにモチロン未体験です。
無理矢理お誘いして30分近く一緒に並んでもらって シュークリームを購入。
1日3度(確か10時、12時、17時だったと思います)焼き上がりの30分前に並ぶと買える様です。

珈琲豆を挽いて、丁寧に入れてくれた美味しい珈琲と共にいただきました。
シューの黒い粒は黒ごま。クランブルもサクサク。
カスタードクリームも好みのお味です。
また一緒に並ぼうね〜〜! Pちゃん!

 ひとりじゃ淋しいから。  笑
by tiara-dia | 2014-09-23 17:50 | 美味しいお話


ジュエリーの仕事で年間5回程訪れる香港。ここで漢方と薬膳に興味を持ち、国際中医薬膳師の資格を得ました。薬膳の事、ジュエリーの事、日々の事、お付き合いいただけたら嬉しいです。


by tiara-dia

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