初めての台湾 その2

台湾のお茶はとても有名ですし、東方美人も金萱茶(きんせんちゃ)も大好きなお茶のひとつ。
お茶の事もよくご存知のお友達に いろいろなお茶屋さんにご案内いただきました。
a0288453_22303817.jpg

お茶の入れ方のお教室が併設されたお店や素敵な茶器が揃うお店が沢山。
とても惹かれる茶器と出会う事が出来、幾つか連れて帰って来ました〜。
思い出と共に大切にして使って行きたいと思います♡
a0288453_23143398.jpg

茶葉専門店にも行ってきました。
沢山のとても大きな缶の中にお茶が保存してあり、注文すると真空パックしてくれます。
a0288453_23102078.jpg

ジャスミン茶は本物のジャスミンのお花で着香した物を
金萱茶はミルクの様なバニラの様な 自然でほのかな甘い香りのする物を選びました。
今年は東方美人が不作であり得ない程のお値段との事で、残念でしたがまたの機会にしました。

次回はお茶のお教室にも行ってみたいと思っています♪
[PR]
# by tiara-dia | 2015-09-06 23:36 | 台湾 | Comments(0)

初めての台湾 その1

7月半ばに台湾に行って参りました。
台湾のEVA航空、機体がキティちゃん柄です。
私はいつものANAでしたが たまにはこんな可愛い飛行機も良さそうですね。
雲海がいつになくとても綺麗で、雪景色の中の湖の様に見えました。
a0288453_14324448.jpg

すでに頭の中は小籠包とからすみがチラチラ〜〜♪

今回は初めていただく美味しい物が沢山ありました。
台湾の”胡椒海老”。いつもお話しを聞いていて、とても食べたかった物のひとつでした♡
a0288453_14324617.jpg

金属製の壷の中に淡水の海老を入れ、焼き上げています。
油を使わず調理するのでさっぱりしていますが、ブラックペッパーが効いていて
ビールによく合います〜〜。空芯菜はたっぷりでシャキシャキ。
胡椒貝(バイ貝だと思います)や海老の塩焼きもとても美味しくいただきました。

いつも食べ物の事ばかりなのですが、ちゃんと故宮博物院にも行きました〜。
有名な翡翠の白菜とめのうの豚の角煮(やっぱり食べ物 笑)は大人気で30分程並びました。
細かい細工が素晴らしく、思ったよりも大きな白菜にびっくり。
お肉は石で出来ているとは思えない色つやでした。殆どの展示物は撮影禁止で残念。
a0288453_14324926.jpg

台湾のビールはすっきりしていてとても美味しいのです♡
炒め物の玉ねぎの様に見えるのは乾物ではない百合根です。
アスパラ、パプリカ、百合根がたっぷり入っていました。
肺を潤し精神を安定させる働きをもつ百合根。
飛行機の中や冷房の強い室内で乾燥したお肌や喉を潤す良い食材です。
排骨は麹の香りがしました。小籠包も流石の美味しさです〜〜♪

台湾在住のお友達お気に入りの薬膳鍋にもお連れいただきました。
a0288453_14325146.jpg

スタイリッシュな店内で、コクのある薬膳スープには朝鮮人参が丸々一本!
マーラースープは見た目よりも辛くありません。
五徳がおしゃれでしょ〜〜♪
香港とはまた違うお味で、とても美味しいお鍋でした。

翌日のランチは、竣工当時世界一の高層ビルだった101へ。
86階にあるレストラン”頂鮮101”は予約がなかなか取れない人気店ですが
お友達が予約を入れておいてくれました。
a0288453_14325642.jpg

ゴージャスで素敵なインテリア。薄曇りだったけれど絶景でした。
高い所が苦手な私には、かえって霞んでるくらいが丁度良い感じ。
a0288453_14325315.jpg

豚マメの黒胡麻油炒め、台湾風オムレツ、はまぐりとヘチマ炒め、牡蠣の豆豉炒め、赤麹排骨
デザートの杏仁豆腐がモチモチ食感でびっくりの美味しさでした。
きな粉をまぶしたお餅は温かくて懐かしいお味。
お友達がバランスを考えて、お薦めを上手にオーダーしてくれた台湾料理。
どれも品よく綺麗でとても美味しくいただきました♡

食いしん坊万歳〜? 次回に続きます〜〜笑
[PR]
# by tiara-dia | 2015-08-24 09:08 | 台湾 | Comments(2)

"梅雨の薬膳”終了いたしました

三連休の1日、関東は梅雨明けした様子。
暑い暑い夏がやって来ました。

先日”梅雨の薬膳”のレッスンが終了いたしました。
貴重な梅雨の晴れ間の一日だったり、
はっきりしないお天気で傘をお持ちいただいた日だったり、
遠方からも沢山の皆様にお運びいただいきまして、本当にありがとうございました。
a0288453_1720163.jpg

梅雨を快適にお過ごしいただく為の”水はけの良い体作り”の工夫をお話しさせていただきました。
ウエルカムドリンクの甘酒は、はと麦入りの梅雨バージョン。
前菜プレートは香味野菜満載サラダ、旬のトマトピュレ、半夏生にいただくタコ&実山椒ペースト
a0288453_17201819.jpg

スープは香港で習った”水はけを良くする老火湯(ろーふぉーとん)”
お鍋は機内持込みで香港から連れて帰りました。
今回はこのスープ用のお鍋が大人気〜〜笑
a0288453_17202136.jpg

スペアリブの豆豉蒸しは香港飲茶のレシピをアレンジして
麦とろご飯はひと工夫で簡単でまろやか梅雨時向きに
デザートは南高梅のシロップ漬けをお出ししました。
a0288453_17202761.jpg

日本の夏は梅雨明け後もジメジメ蒸し蒸しが続きますので、今回のケアを続けていただくと
夏バテやむくみ予防になります。

快適な夏をお過ごしいただける様、お役立ていただければとても嬉しく思います♡
[PR]
# by tiara-dia | 2015-07-19 18:08 | 薬膳のお教室 | Comments(0)

2015/6月の香港

ベトナムから戻って2週間後、今度は慌ただしく香港に行って来ました。
真夏な香港〜! 着いた途端、ハレーションでクラクラです。
毎回感じるのですが、気の流れの為なのか 方角が向いているのか
降り立つと同時にとても元気になれる香港は、私のパワースポットだと思います♡
a0288453_1414523.jpg

連日32℃を超えたお天気に恵まれました。
今回は2泊で本当に忙しく、ゆっくりお食事を楽しむ時間が取れませんでしたが
久し振りに夜上海に行って参りました。
パシフィックプレイス店も予約無しでは入れない満席状態。
人数が少ないので、前菜でお腹いっぱいになってしまい 残念でした。
a0288453_1414920.jpg

黒木耳の和え物、春菊の湯葉和え、薫製卵、鶏肉の炒め物、きのこと厚揚げの煮物
a0288453_14242877.jpg

翌日は乾物街と街市で食材を厳し〜〜くチェック!  笑
今回も良いものに出会えて幸せです。
a0288453_14141269.jpg

大好きなライチの時期でした。
香港では、ライチは体に熱を溜めるので1日5個以上食べてはいけないと言われます。
龍眼やドリアンも季節ですね♡
歩き疲れていつもの果物屋さんでスターフルーツと桃と梨のジュースを注文♪
リフレッシュして、乾物街へ。
なまこは車が通る道路に干して良いのかな〜〜?
美人な猫ちゃんが見張りをしている様でした。
a0288453_1424327.jpg

銅鑼灣には新しいスイーツのお店が沢山出来ていました。
こちらは韓国のパンケーキのお店の様でしたが、夜10時過ぎでこの行列って??
翌日のおやつに、老舗香港スイーツ”許留山”の黒米とマンゴーのココナッツのお汁粉をいただきました。

帰りの機内食ではとても珍しい企画に出会いました。
カオルーンシャングリラにある二つ星レストラン、香宮(シャンパレス)とのコラボメニュー。
こちらがなかなか美味しくて、嬉しい締めくくりのお食事になりました。
[PR]
# by tiara-dia | 2015-07-07 15:24 | 香港 | Comments(0)

初めてのベトナム♡ホーチミン

急なお話があっと云う間にまとまり、5月半ばにお友達と3人でホーチミンに行って参りました。
駐在していらっしゃるお友達に それは素晴らしい完璧なアテンドをしていただき
忘れられない素敵な旅になりました♡
a0288453_1852865.jpg

ホーチミンは何を食べてもとても美味しくて、毎回食べ過ぎでしたが
お野菜が盛り沢山で、体が重くなったりしませんでした。
a0288453_18521350.jpg

生春巻きも揚げ春巻きも さすが本場の美味しさ♪
ティンリー(夜来香=イエライシャン)の蕾のお料理をお友達がチョイスしてくれて
初めていただきましたが、美味しくてびっくりしました。
ブロッコリーの固茹でに似た、蕾がコリコリする食感♡
ブラピとアンジーご夫婦がよく訪れる、素敵な一軒家のレストランにお連れいただきました。
a0288453_18521985.jpg

バイクの数は噂通り。道を渡る事も至難の技。
ドンコイ市場に行ったり、お買物にあちらこちら行ったり、盛り沢山。
とても暑い中全て廻れたのは、順番を練ってクーラーの効いたお車をご用意してくれたお蔭です。
市場の蒸し蒸しの中、30分程歩いただけで 気が遠くなりそうでした〜〜〜
a0288453_18531835.jpg

天秤担いだおばちゃまが 何だか美味しそうな物を売っていました。
a0288453_1974498.jpg

ここは”花鍋”が美味しいレストラン。
蓮、百合、南瓜、ニラ、ティンリー等お出汁取りを兼ねた大きな海老以外は全部お花でした。
ピリ辛の少し酸味のあるお味で美味しいお鍋でした。
蓮の葉のお茶に蓮の実のお砂糖漬けが添えてあったりして、お洒落ですね♡
a0288453_1975117.jpg

食べ物ばかり  笑
こちらのレストランも素敵で美味しいのは勿論ですが、演出もすごいのです♪
海老の殻を横のワゴン剥いてくれたり、ココナッツを容器にして温かいスープが入っていたり
民族音楽は生演奏、とても大きな花瓶のお花もお見事
そして、デザートのバナナフランベはファイヤーーーー 笑  笑

本当に楽しい4日間でした。
Aちゃん、素敵な素敵なアテンドありがとうございました♡
Aさん、Pちゃん、ご一緒させていただけて嬉しかったです♡
次はどちらにいたしましょ〜〜♡
[PR]
# by tiara-dia | 2015-06-11 19:45 | 日々の事 | Comments(0)


ジュエリーの仕事で年間5回程訪れる香港。ここで漢方と薬膳に興味を持ち、国際中医薬膳師の資格を得ました。薬膳の事、ジュエリーの事、日々の事、お付き合いいただけたら嬉しいです。


by tiara-dia

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

全体
ジュエリー
香港
台湾
薬膳のお教室
日々の事
薬膳&漢方
美味しいお話
習い事
わんこ
おうちdeごはん
上海
未分類

以前の記事

2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 06月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月

お気に入りブログ

最新のコメント

peonyちゃん、 お..
by tiara-dia at 15:11
ごぶさたしております!株..
by peony at 11:25
tono様、 コメント..
by tiara-dia at 10:59
☆熊さん、コメントありが..
by tiara-dia at 07:28
☆熊さん、コメントありが..
by tiara-dia at 23:39
☆熊さん、コメントありが..
by tiara-dia at 23:36
☆熊さん、コメントありが..
by tiara-dia at 23:32
昔、香港で薬膳料理の店に..
by 熊さん at 16:33
ん~、このホテルは開業し..
by 熊さん at 16:29
雪蛤(はすま)ってカエル..
by 熊さん at 16:27
☆熊さん、コメントありが..
by tiara-dia at 17:16
☆熊さん、コメントありが..
by tiara-dia at 17:11
☆熊さん、コメントありが..
by tiara-dia at 17:04
☆熊さん、コメントありが..
by tiara-dia at 16:59
「虫みたいでしょこの形・..
by 熊さん at 16:38
街市の頭上にあやしいタイ..
by 熊さん at 16:36
プティカフェ・・・・サラ..
by 熊さん at 16:31
ジャッキー兄貴も好きなこ..
by 熊さん at 16:25
利是包(ライシーパオ)だ..
by 熊さん at 16:23
☆熊さん、コメントありが..
by tiara-dia at 13:26

メモ帳

最新のトラックバック

http://venus..
from http://venusco..
http://www.v..
from http://www.val..

ライフログ

ブログパーツ

最新の記事

季節を楽しむお野菜達
at 2016-05-17 17:26
2016/2月の香港 2
at 2016-04-07 17:11
2016/2月の香港 1
at 2016-04-06 23:39
”春の薬膳”レッスンが終了い..
at 2016-03-16 22:44
口福な時間
at 2016-01-30 15:30

外部リンク

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

日々の出来事

画像一覧