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”春の薬膳”レッスンが終了いたしました

お雛様と重なったので、朱い漆塗りメインのテーブルにした”春の薬膳”
お運びいただいた皆様、この度もありがとうございました。
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春は体調を整えるには絶好の季節です。
とにかくデトックス〜〜解毒しましょう〜〜!!
肝臓と腸に沢山働いてもらって、上手に解毒する工夫をお話しさせていただきました。
薬膳茶は、肝を酷使するこの時期に最適な菊茶。
二種類の菊茶と枸杞の実をブレンドして、冷えない様に黒蜜を加え、ほんのり甘いお茶に仕上げました。
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前菜は巡りを良くするフェンネルのピクルス、文旦とスナップエンドウと黒豆のサラダ、潤う胡麻豆腐は葛粉100%で解毒効果が高く、簡単で美味しいレシピ。
当日復習していただいたと嬉しいご連絡を沢山いただきました♡
そして必須な春野菜。解毒と肝ケアが出来る筍の木の芽ペースト和えです。
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メインは具沢山の海老ワンタン。スープ入りと無しの二種類を作りました。
海老をプリプリに仕上げるコツや、美味しいスープになるひと工夫をご紹介しました。
こちらも沢山の方に復習していただきました♡
ワンタンに添えた自家製ラ―油はグレープシードオイルで作ったのでさっぱりした味わいです。
冷蔵庫に残りがちな柚子胡椒ですが、こちらのラー油のお味のポイントになります♪
デザートは腸内環境を整える効果を持つ酒粕を使った、しっとりな酒粕のチーズケーキ。
(チーズ、使っていませんけれど 笑)
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この時期に咲くように、温度調節して育てたヒヤシンスが満開に咲いてくれました♡
良い香りで癒し効果抜群です。
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by tiara-dia | 2016-03-16 22:44 | 薬膳のお教室 | Comments(0)


ジュエリーの仕事で年間5回程訪れる香港。ここで漢方と薬膳に興味を持ち、国際中医薬膳師の資格を得ました。薬膳の事、ジュエリーの事、日々の事、お付き合いいただけたら嬉しいです。


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