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"梅雨の薬膳”終了いたしました

三連休の1日、関東は梅雨明けした様子。
暑い暑い夏がやって来ました。

先日”梅雨の薬膳”のレッスンが終了いたしました。
貴重な梅雨の晴れ間の一日だったり、
はっきりしないお天気で傘をお持ちいただいた日だったり、
遠方からも沢山の皆様にお運びいただいきまして、本当にありがとうございました。
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梅雨を快適にお過ごしいただく為の”水はけの良い体作り”の工夫をお話しさせていただきました。
ウエルカムドリンクの甘酒は、はと麦入りの梅雨バージョン。
前菜プレートは香味野菜満載サラダ、旬のトマトピュレ、半夏生にいただくタコ&実山椒ペースト
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スープは香港で習った”水はけを良くする老火湯(ろーふぉーとん)”
お鍋は機内持込みで香港から連れて帰りました。
今回はこのスープ用のお鍋が大人気〜〜笑
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スペアリブの豆豉蒸しは香港飲茶のレシピをアレンジして
麦とろご飯はひと工夫で簡単でまろやか梅雨時向きに
デザートは南高梅のシロップ漬けをお出ししました。
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日本の夏は梅雨明け後もジメジメ蒸し蒸しが続きますので、今回のケアを続けていただくと
夏バテやむくみ予防になります。

快適な夏をお過ごしいただける様、お役立ていただければとても嬉しく思います♡
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by tiara-dia | 2015-07-19 18:08 | 薬膳のお教室 | Comments(0)

2015/6月の香港

ベトナムから戻って2週間後、今度は慌ただしく香港に行って来ました。
真夏な香港〜! 着いた途端、ハレーションでクラクラです。
毎回感じるのですが、気の流れの為なのか 方角が向いているのか
降り立つと同時にとても元気になれる香港は、私のパワースポットだと思います♡
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連日32℃を超えたお天気に恵まれました。
今回は2泊で本当に忙しく、ゆっくりお食事を楽しむ時間が取れませんでしたが
久し振りに夜上海に行って参りました。
パシフィックプレイス店も予約無しでは入れない満席状態。
人数が少ないので、前菜でお腹いっぱいになってしまい 残念でした。
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黒木耳の和え物、春菊の湯葉和え、薫製卵、鶏肉の炒め物、きのこと厚揚げの煮物
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翌日は乾物街と街市で食材を厳し〜〜くチェック!  笑
今回も良いものに出会えて幸せです。
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大好きなライチの時期でした。
香港では、ライチは体に熱を溜めるので1日5個以上食べてはいけないと言われます。
龍眼やドリアンも季節ですね♡
歩き疲れていつもの果物屋さんでスターフルーツと桃と梨のジュースを注文♪
リフレッシュして、乾物街へ。
なまこは車が通る道路に干して良いのかな〜〜?
美人な猫ちゃんが見張りをしている様でした。
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銅鑼灣には新しいスイーツのお店が沢山出来ていました。
こちらは韓国のパンケーキのお店の様でしたが、夜10時過ぎでこの行列って??
翌日のおやつに、老舗香港スイーツ”許留山”の黒米とマンゴーのココナッツのお汁粉をいただきました。

帰りの機内食ではとても珍しい企画に出会いました。
カオルーンシャングリラにある二つ星レストラン、香宮(シャンパレス)とのコラボメニュー。
こちらがなかなか美味しくて、嬉しい締めくくりのお食事になりました。
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by tiara-dia | 2015-07-07 15:24 | 香港 | Comments(0)


ジュエリーの仕事で年間5回程訪れる香港。ここで漢方と薬膳に興味を持ち、国際中医薬膳師の資格を得ました。薬膳の事、ジュエリーの事、日々の事、お付き合いいただけたら嬉しいです。


by tiara-dia

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