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美味しい♡いただき物

ここひと月程の間に、沢山の美味しい頂き物をいたしました。
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香り高く、ジューシーで甘い桃ちゃん。
さくらんぼはとても大粒でお味が濃くて綺麗。
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初めて晩柑をいただきました。
一年以上掛けて育て収穫するそうなので 見かけはあまり良くないのですが
グレープフルーツの様にジューシーで、苦みや酸っぱ味が無く さっぱりと甘く優しいお味。
軽井沢のブルーベリーはとても大きな粒で お味がしっかりとしていました。

桃は体を温める果物なので、クーラーで冷えて元気の無い時にはお薦めです。
ほてりの強い方は沢山は摂らない様にして、体を冷やす夏野菜とバランス良く召し上がる事が必要です。
トマト、茄子、ズッキーニ、ミョウガ、冬瓜、キュウリ、空芯菜、とんぶり、ミョウガ、スイカ、メロン、キーウイ、梨、マンゴー等 今が旬で体を冷やす物です。

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ネバネバお野菜 夏バテ防止&日焼け予防&お肌の為に毎日いただきます。
なかでもモロヘイヤの抗酸化作用はとても高く、一番のお薦めです。
ネバネバ成分のムチンは美肌も作ってくれますね♡
茎から葉を外してさっと茹で、広げて、うちわで煽いで冷ましてから お好みのお味の白醤油だし
に漬けてタッパーに入れて冷蔵庫保存しておけば 便利に美味しくいただけます〜♡
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ミント類をサラダに入れるのが最近気に入っておりますが、不思議と何のサラダにも合うのです。
この写真では見え辛いのですが、香菜、水菜、セロリ、ミョウガ、ミントのサラダ。
フラックスオイル&バルサミコ&藻塩でいただきました。

ミョウガはさっと熱湯をくぐらせ(色が綺麗に漬かります)セロリと共に 
瓶が大きくて冷蔵庫のお邪魔になっているすし酢に漬けました。
お酢とミネラルウォーターを少し加えると甘過ぎずさっぱりいただけます。
カリフラワー、キュウリ、ミニトマト、人参を入れても美味しい♡

お花だらけのお茶(笑)
ジャスミン、玫瑰花、菊花、桂花、枸杞、ナツメ、高山茶のブレンドです。
おやかんで沢山作ります。

今が旬の万願寺唐辛子、全然辛くありません〜〜ので沢山。
ズッキーニと炒め、お味はチキンパウダー&豆豉&山椒。

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もひとつお薦め。
千切りのキャベツ、紫蘇、ミョウガ、新生姜、キュウリ、人参を塩揉みして胡麻油少々。
軽く茹でたキャベツの葉に巻き巻きして少し冷蔵庫で寝かしてから 小口切り。
胡麻をぱらりでいただきます。お野菜沢山摂れますね♡

豚肩ロースブロックは たっぷり紹興酒+お塩で2時間程つけ込みグリルで焼くだけ。
塩茹でにして、沢山冷凍保存した山椒の実といただきます。粗挽き胡椒でも合います。
簡単で美味しくジューシーに仕上がります。お試し下さいませ。

本当に残暑が厳しい毎日。
食欲も無くなるし、お料理も面倒だし、つい冷たいものばかりに手が伸びがちではございます。
簡単で美味しくて体に良い物をなるべく摂る様にしたいと思うこの頃。

皆様 夏バテにお気をつけて、どうぞご自愛くださいませ。
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by tiara-dia | 2013-08-14 08:30 | 美味しいお話 | Comments(6)


ジュエリーの仕事で年間5回程訪れる香港。ここで漢方と薬膳に興味を持ち、国際中医薬膳師の資格を得ました。薬膳の事、ジュエリーの事、日々の事、お付き合いいただけたら嬉しいです。


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