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大晦日

12月、バタバタと忙しく過ごしておりましたら
あっという間に 今年最後の1日となってしまいました。

12月、少しだけ振り返ってみますと・・・・・・

ご縁がございまして、ブログを拝見させていただいていた とても素敵なパンのお教室に参加させていただきました。(http://chojiiro.exblog.jp/)
インテリアのお仕事をなさっていた先生のセンスがあちらこちらにチャーミングに光っているお教室でした。目から鱗のご指導をいただき、感激〜〜♡
大好きなバゲットやシュトーレン、ワッフル、グリッシーニ、お家で焼けたら、とても楽しそうです。
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そしてクリスマスが近いある日、お声掛けいただいたランチ。
逗子からタクシーで暫く走りますと、海沿いの素敵な一軒家が出現〜。
1年以上も前から 全ての予約が埋まってしまう隠れ家フレンチでございました。
ここはどこ〜?と言う様な 日本とは思えないお宅&クリスマスオーナメント&インテリア。
海を見ながら とても美味しいお料理をいただきました。
お声掛けいただいたお姉様に感謝感謝でございます♡
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そして4週目は全ての日が忘年会で埋まりまして 肝臓に文句を言われそうな毎日を過ごしました。

29日は元料理人の友人のご案内で築地ツアー。
凄い活気&大混雑の中、荷物運搬用のターレーという乗り物に轢かれそうになりながら(笑)
大間の鮪、タコ、いくら、数の子、コハダ、しめ鯖 をGETして参りましたよ〜。
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今年も沢山の素敵な出会い&ご縁をいただき、皆様に感謝いたしております。
そして拙いブログにお付き合いいただき ありがとうございました。
皆様、どうぞ 良いお年をお迎え下さいませ♡
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by tiara-dia | 2012-12-31 11:29 | 日々の事 | Comments(2)

”Cafe Gray Deluxe"

香港のとても気に入っているレストラン”Cafe Gray Deluxe"(アッパーハウスホテル49階)
キュイジーヌ的なお料理は魅惑的で、いつも意外な組み合わせを楽しむ事が出来ます。
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胡桃とフェンネルシードを焼き込んだパン。
サワークリームベースのソース&香り高いオリーブオイルでいただきます。
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前菜は水牛のモッツアレラ、いちじく、焼き茄子、ビーツのサラダ。
フルーティーなオリーブオイル&少し煮詰めたバルサミコのドレッシング。
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メインはお魚。白身魚はぷりぷりでしっとり、皮目はパリパリでとても美味しかった♡
オリエンタルなペーストは複雑で何が入っているのか良く分かりません〜〜(笑)
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あまり時間がなかったので、デザートはパスしてチョコレートとカプチーノをいただきました。
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昨年はこんなに可愛いアドベントカレンダーがありました。
本物のクッキーです〜♪
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このレストランがとても好きな一番の理由は”ここ”(笑)
見晴らしと居心地が良過ぎる”Restroom"でございます。
香港には沢山のレストランがありますが、こんなに素敵なトイレを備えたところは無いかもしれません。ロビーも自宅の様にくつろげます〜♪
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前回はマネージャーにお願いしてお部屋を見せていただきました。
シンプルでスタイリッシュ、そして一番印象に残ったのはバスルーム。
開放的で清潔で広々、”シャンパン飲みながらジャグジー”なんて妄想が広がっちゃったりして♡
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クリスマスの季節、香港のイルミネーションは本当に素敵です。
ペニンシュラのロビーも雰囲気最高ですね。
お写真は昨年の物、今年のペニンシュラはどんなお飾りでしょうか?
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あ〜〜、香港逃避行・・・妄想
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by tiara-dia | 2012-12-11 10:31 | 香港 | Comments(2)

寒い日は、スープ♡

朝とても寒くて、スムージーは体が冷えそうな日は スープを作ります。
お湯を飲みつつスムージーもありなのですが、目先が変わって家族に喜ばれます。
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白菜、カブ、セロリ、人参、タマネギ、百合根のスープです。
茅の舎の”野菜だし”を使うと簡単においしいスープが出来上がります。
和風出汁も愛用していますが このふたつはとてもお薦め♡
お取寄せも出来ますし、ミッドタウンにショップも入っています。

スープを作る時にはこの2冊の本を参考にする事が多いのですが、更に季節に合う様に具材を変えたり加えたりしています。
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今の時期は体を潤して乾燥させない”白い物”と、冷えやアンチエイジングにとても効果的な”黒い物”を沢山摂る事が大切です。
白い物→里芋、山芋、蓮根、カブ、大根、百合根、白ごま、松の実、くるみ、白木耳
黒い物→黒ごま、黒米、黒豆、木耳

最近のおやつは豆乳を温め、香港で買って来る杏仁パウダーと蓮の実&白木耳のパウダーを混ぜ混ぜして、シナモンをトッピングする効きそう〜〜な物をいただいております。
そして植物性コラーゲンが満載の白木耳を沢山煮て冷蔵庫にストックして、内緒でグリーンスムージーに仕込んでいます(笑)←魔女、、、、(笑)
さてさて、効果の程は〜〜?
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レオンは今日も 下から床暖、上からおひさまでぽかぽか♡冷え知らずでございます。
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by tiara-dia | 2012-12-09 23:39 | 薬膳&漢方 | Comments(0)

☆クリスマス☆

12月になった途端、急に寒くなりました。
今年はなんだか 秋がとても短かった感じ・・・。

先日、クリスマスの飾り付けをいたしました。
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飾り棚の奥に置かれていたサンタさん、最前列の”特等席”に移動(笑)
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昨年買換えたリースはふたつとも とてもシンプルです。
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コストコで見つけましたクリスマスバージョンのグレード
くるみ割り人形  → 胡桃&モカの香り
ツリー      → もみの木の香り
星形クッキー   → バニラ&クッキーの香り
もみの木、なかなかの癒し系の香り〜♡
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この季節のシュトーレン&フルーツケーキ&クリスマスブレンドティーが大好きです。
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昨年初めていただき、あまりの美味しさにひっくり返った(笑)ペニンシュラ東京のフルーツケーキ
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そして毎年楽しみにしているPちゃん&Mちゃんの美味し過ぎるフルーツケーキ
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大掃除の時に”素敵な非常食”となります(笑)

そして、富山から届きますシュトーレンも楽しみ♡楽しみ♡
お正月前にこの状態、大丈夫なのでしょうか〜〜 私 (汗)
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by tiara-dia | 2012-12-03 19:11 | 日々の事 | Comments(0)


ジュエリーの仕事で年間5回程訪れる香港。ここで漢方と薬膳に興味を持ち、国際中医薬膳師の資格を得ました。薬膳の事、ジュエリーの事、日々の事、お付き合いいただけたら嬉しいです。


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