カテゴリ:香港( 38 )

マニアックな香港 その3

香港のあまり知られていない”お得情報”をいくつかご紹介いたしましょう。
(でも、ご存知の方もいらっしゃるかも〜?)

香港の空港からの移動にエアポートエクスプレスをご利用の方は 券売機ではなくて
窓口でチケットを買ってくださいね。
不親切な事に表記がないのですが、2人、3人、4人とまとめて購入すると
料金割引となります。
一人だとHK$100、二人だとHK$160、三人だとHK$210 、四人だとHK$250という感じです。
(空港〜香港ステーションまでの料金)
券売機では割引がありません。
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↑(古い写真しか見つかりませんでした)
そして、香港ステーションからはいくつかのホテルまで無料シャトルバスが出ています。
H1とH2、2つのコースがあります。
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香港ステーションに直結しているIFCはブランド品やレストラン、マーケット等なんでもある
楽しい(笑)巨大ショッピングモール。
ここの案内所にパスポートを見せて通行証をもらい、これをお買物の時にレジで見せると
割引してくれるショップが沢山あります。
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ショップによって割引率が違いますが(5%〜15%)、お土産等の特典が付くところもあります。
5日間有効なので、たっぷりお買物を楽しめますね♪
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by tiara-dia | 2012-10-21 21:51 | 香港 | Comments(6)

マニアックな香港 その2

”薬膳料理”
どんな印象をお持ちでしょうか?
漢方薬入れたりするのよね〜。
時間がかかって作るの大変そう。
体に良いかもしれないけれど、美味しくなさそう〜。
なんて 思っていらしたら、違うのですよ。

日々のお食事の工夫で体の小さな不調を整え、大きな不調(病気)にしない=薬膳

特別手に入り難い材料を使う事なく、いつもお買い物されるマーケットで食材を揃え
簡単で美味しい一品を作る事が出来ます。
生姜紅茶やお粥、薬味(葱、生姜、みょうが、紫蘇)も立派な薬膳。
一番の基本は 季節の物、旬のものをいただく と云う事なのです。
そして慣れて来たら 少しだけ特別な食材を使ってみる事をお薦めいたします。

薬膳料理はアンチエイジングにも大きな効果があります。
香港の友人達はみんなお肌つるつる、しわもシミもあまりありません。
教えて教えて〜!!と、いろいろ聞いて来た事 これからアップしていきますね(笑)

私は特別な物は殆ど香港で手に入れますが、インターネットでも便利にお買物も出来ます。
香港はお店を吟味しないと、食材が本当にどこで採れてどんな加工や保管をしたのか不安になる物
も多くあります。
ここの2軒は清潔でとても安心な有名店です。
ミシュランの☆付きレストランのシェフも御用達だそう。
ちょっとお値段がお高いのですが、道端の埃まみれの食材を見た後は ほっとしてしまいます。
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花膠(魚の浮袋)フカヒレ同様、コラーゲンのかたまりでアンチエイジングの味方♡
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プラスティックケースに清潔に詰められています。
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燕の巣もいろいろ。こちらは上級者向けですね(笑)
下ごしらえがとても大変です。

↑有食縁 BON BON BON
 G/F,22,Pottinger St., Central tel 2523-6565

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こちらは海鮮物が沢山あります。
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↑安記海味 ON KEE DRY SEAFOOD
 tel 2544-6336

今回はこちらを購入して参りました。
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きぬがさ茸→レースをまとった様な外観からきのこの女王様と呼ばれるそうです。
      しゃくしゃくの歯触りでお鍋や炒め物に入れると美味。滋養強壮効果があります。
枸杞の実 →疲れ目、涙目、めまい等にも効きますが色が綺麗なので薬膳料理には多用されます。
蓮の実  →不眠、動悸等 リラックス&精神安定に。栗の様にほくほく。炊き込みご飯に。
百合根  →咳止め、不眠 ご飯に炊き込んだり、お汁粉に入れます。
はと麦  →むくみ、利尿、神経痛、リュウマチ、美肌 こちらもご飯に炊き込むと簡単です。
豆豉(とうち)→食欲不振、感冒発熱、頭痛 きざんだ物を紹興酒につけ込み、炒め物に入れると
        本格中華のお味になります。     
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by tiara-dia | 2012-10-14 14:05 | 香港 | Comments(2)

マニアックな香港 その1

上環(ションワン)には漢方食材店、漢方薬局、漢方クリニックが沢山あります。
珍しいものを沢山見る事が出来るので いつもカメラ片手にうろうろしてしまいます。
刺激が強いかもしれませんが(笑)ご紹介いたしましょう〜〜。

漢方薬局を覗いてみると お店の方が処方箋片手に、沢山の信じられないような物を
引出しから取り出し、計りながら並べていました。
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蝉の抜け殻が入っているのがお分かりでしょうか〜〜?(茶色いのですね〜)
確かに勉強した覚えがありますが、本当に使うのね。
この漢方薬は30分〜1時間くらい煎じて飲む物で、昔からの飲み方バージョン。
今は丸薬や濃縮液の粉末やシロップなど 飲みやすい物も沢山ありますのでご安心を。

裏道にはこんなものが天日干しされていまして、またまたびっくり!
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自動ドアのショールームの様な漢方薬屋さんもあれば 埃っぽい道端に袋を広げたお店もあり
お値段もピンキリでございます。
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いつかインテリア用に購入しようと思っているのはこちら。
可愛いですね(笑)駄目ですか?
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by tiara-dia | 2012-10-14 00:51 | 香港 | Comments(4)

香港出張 その5

IFCの中にある”TWG”はお紅茶の、福茗堂茶荘は中国茶の専門店。
どちらもとっても美味しいお茶屋さんです。
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”TWG”はシンガポールが本店で、一昨年日本の自由が丘にも支店が出来ています。
フレーバーティーがとても豊富で、マリアージュフレールやダーマンフレール、
ベッジュマン&バートンの様な雰囲気。
好みのフレーバーを伝えると、次々缶を空けて香りをかがせてくれます。
ティールームもとても素敵でケーキも美味しそうなので、次回はお茶してみたいと思っています。
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福茗堂茶荘でのお目当ては”八宝茶”、薬膳食材が8つ入っています。
鉄観音茶がベース、朝鮮人参、玫瑰花、棗、干葡萄、龍眼肉、枸杞、氷砂糖。
甘さは氷砂糖で調整出来ますし、ほのかに甘い良い香りの薬膳茶です。
お店の方は 毎日飲むとお肌の調子が良いのよ〜 と、お話してくれました。
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さてさて、今日はミッドタウンのディーン&デルーカに行く用事があり 
タタンプリンに一目惚れで おやつにいただきました。
お紅茶はベリー系が香る”TWG”にしてみました♡
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by tiara-dia | 2012-10-11 18:45 | 香港 | Comments(0)

香港出張 その4

香港では、年に4回(大体3、6、9、11月)ジュエリーショーが開催されます。
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40以上の参加国、2万人以上のバイヤーが集まると言われる大規模な展示会です。
会場となる香港コンベンション&エキシビジョンセンターは1997年に香港返還式典が執り行なわれた場所でもありますし、ビクトリア湾にせりだした個性的な流線型の建築物をTV等でご覧になられた方も多い事と思います。
東京ドーム2つ以上の面積があると思われるフロアーが7階分まであり、
とてもとても広い会場内を 一日中ぐるぐる歩き廻る事になります。
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新しいデザインの傾向や価格を見ながら、交渉しながら 歩き廻っていると
最後は目が☆ちかちか☆して ダウン。
けれど 良い仕入れが出来た時は、達成感があります。
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今回の一番のお気に入りはこちらの珊瑚ちゃん♡
綺麗な彫です。
ペンダントやブローチのデザインを考えるのが とても楽しみです♪
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by tiara-dia | 2012-10-09 13:58 | 香港 | Comments(0)

香港出張 その3

香港での宿泊は ここ数年ずっとCONRADばかり。
泊まり慣れてしまって 新鮮味には欠けますが、大きな安心感があります。
細かいリクエストは何も言わなくても毎回きちんと整えられていて ホスピタリティーも高く
ホテルスタッフとも顔見知りとなってしまって なかなか”浮気”出来ません(笑)
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エレベーターを降りると、パシフィックプレイスという大きくて便利で楽しい
ショッピングモールと直結していますし、金鐘という駅ともつながっています。
ランガムやフォーシーズンズ、アッパーハウス等 泊まってみたいホテルは沢山あるのですが
ま、そのうちに〜〜と、思ってしまうのです。
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ランチをとる事も出来ずに展示会場を歩き廻り、本当に疲れきってホテルに戻り
エグゼクティブラウンジでいただくシャンパンは もう最高♡ でございます。
この為に仕事してるのよ〜〜♡ と思っちゃったりして(笑)
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カクテルタイムにはここに美味しいフィンガーフードが並びます。
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あっという間に夜景が綺麗な時間になりますよ〜♪
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今回はコンラッドベアーがスペシャルバージョンに変身していました♡
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by tiara-dia | 2012-10-09 00:02 | 香港 | Comments(2)

香港出張 その2

今回の香港で一番美味しかったレストランは”飯堂”(FANG TANG)でした♡

数年前からいろいろな方にお薦めいただいていたのに、予約が取れない事 数回。
今回は接待が目的でしたので、香港に行く6日前に日本から予約を入れました(笑)
レストラン前の道は何度も通ったはずなのに、当日うろうろと迷ってしまう程
判り難いエントランス。
店内に招き入れていただくと こじんまりとしていますがゴージャスでシックな内装です。
お隣のお席との間隔も広く、がやがやした感じが無く 落ち着いて会話とお食事を楽しめます。
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川式拍青瓜皮蛋(ピータンときゅうりの四川風サラダ)
四川料理なので辛めですが、香酢が程よく効いていてさっぱりといただけます。
写真では隠れているのですが ピータンの下のきゅうりはお味がしみ込んでいて美味しいのに
ぱりぱりの食感〜〜!どうやって作るの〜?
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香芽排骨(一口サイズの骨付き豚の唐揚げ)
にんにくの風味も良く、カリッと熱々がサーブされました。
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唐生菜の土鍋焼、衣笠茸とガイラン、クリスピーチキン、陳皮蒸牛肉餅、炒飯

どれもとても丁寧に作られていて、品の良いお味で 美味しくいただきました。
おなかがいっぱいすぎて、デザートをいただけなかった事が心残りです。

また、行ってみたいお店が ひとつ増えました♪

飯堂 TEL 2890-3339
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by tiara-dia | 2012-10-05 12:17 | 香港 | Comments(4)

香港出張 その1

4泊5日で香港に行って参りました。
今回は中秋節の直前だったので、どこも沢山の人で混雑していました。

中秋節は陰暦8月15日に中秋の名月を愛でるイベントです。
日本のお月見とは規模も思い入れも全然違っている様ですね〜。
いろいろな動物の形をかたどったランタン(提灯)を飾り、家族、親類、お友達と集まってお食事をして月餅を食べます。
香港中のホテル、レストラン、お菓子屋さん、パン屋さん、マーケット、駅構内特設販売所で月餅を売り出し、香港中の人が親戚や友人に贈り合うのです。

今日はお土産に持ち帰った月餅をおやつにいただいてみました。
月餅の中身は蓮の実餡、小豆餡、練り胡麻、卵黄(お月様に見立てる)等。
それ程甘くないし とっても美味しい〜♡
最近はカスタード餡やアイスクリームバージョンも流行っているそうです。

お茶は抗酸化作用のある英記茶荘の石地香六安。
ほうじ茶のようなスモークの香りが特徴の 大好きなお茶です。
チョコレートや甘い物を食べちゃった後、”無かった事にしてくれるお茶”として長年愛飲しておりますが、効果の程はいかに・・・?
今回は以前から欲しかった景徳鎮の器ともバッタリ運命的に(笑)出会ってしまい、早速使ってみました。
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by tiara-dia | 2012-09-27 22:41 | 香港 | Comments(0)


ジュエリーの仕事で年間5回程訪れる香港。ここで漢方と薬膳に興味を持ち、国際中医薬膳師の資格を得ました。薬膳の事、ジュエリーの事、日々の事、お付き合いいただけたら嬉しいです。


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