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季節を楽しむお野菜達

最近は時の流れが早過ぎて、置いて行かれ気味でございます。
春のお野菜を楽しみながら UPする間もなく 
筍、わさびのお花、山椒のお花、うすい豆 もう見掛けなくなってしまいました。
季節を楽しむお野菜達_a0288453_175921.jpg

蕗はまだ出まわっている様子。
お写真のフキは1m以上の長さでした。
うすい豆は塩ゆでして、海老と卵とじにしました。
わさびのお花はお出汁醤油漬けで。
山椒のお花は本当にあっという間に無くなりますね。優しい良い香りでした。
春のお野菜達は 体の中に溜まった老廃物を排出する力があるといわれます。
季節を楽しむお野菜達_a0288453_1751223.jpg

とても綺麗で立派なホワイトアスパラをいただきました。
筋が固いので皮を剥きますが、むいた皮から美味しい出汁が出る事を
フレンチのシェフに教えていただきました。
レモンの輪切りとお塩とお砂糖を少量加えてから15分ほど茹でて冷まし
茹で汁に浸したまま冷蔵庫に保存すると4日ほどお日持ちします。

デュッセルドルフでいただいたホワイトアスパラのスープ 美味し過ぎて忘れられません♡
もう一度行きたいなぁ〜〜♡
by tiara-dia | 2016-05-17 17:26 | 美味しいお話


ジュエリーの仕事で年間5回程訪れる香港。ここで漢方と薬膳に興味を持ち、国際中医薬膳師の資格を得ました。薬膳の事、ジュエリーの事、日々の事、お付き合いいただけたら嬉しいです。


by tiara-dia

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