美味しい”物集女たけのこ”

数年前にいただいてから、あまりに美味しくて忘れられなかった 
京都産”物集女(もずめ)たけのこ”
先日高島屋で見つけて、嬉しくて早速お煮付けにしました。
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粘土質の土が沢山付いたままでしたので、洗ってみると とても色白♡
えぐみが無いので下茹でに米ぬかは必要ないそうですが、一応加えて茹でました。
20分程でとてもやわらかく茹で上がります。
茹で上がったたけのこの皮を剥くと、とうもろこしの様な甘い香りが漂い
お味も これ、たけのこ? な感じ。
甘くて香り高く、このままで食べちゃおうか?と悩みました〜〜笑
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生の花山椒はほんの短い期間しかいただけません。
実山椒よりも刺激が少なく、お肉に添えても、お椀の薬味にしても、もちろんお煮付けの天盛りにしても
何にでもよく合い、お料理を引き立ててくれます。
山椒は解毒作用が高く、消化を助け、血行を良くすると言われます。
ふきとわかめを盛り合わせ、山椒の葉と花山椒を天盛りにしていただきました。
ふきやたけのこ等、春の季節のお野菜は冬の間に溜込んだ要らないものを排泄する力があります。
沢山いただいて 美味しくデトックス♪
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先日楽しんだチェルシーガーデン、レモンのお花が満開でした。
こんなに可愛いお花なのですね。
そして珍しい木を発見!
アーモンドの木、ケバケバの実がとても沢山生っていて
エキゾチックで可愛くて 暫し見とれてしまいました♡
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by tiara-dia | 2015-04-26 22:42 | 美味しいお話 | Comments(0)


ジュエリーの仕事で年間5回程訪れる香港。ここで漢方と薬膳に興味を持ち、国際中医薬膳師の資格を得ました。薬膳の事、ジュエリーの事、日々の事、お付き合いいただけたら嬉しいです。


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