ウー・ウェン先生のお教室5”花巻”&6”炸醤麺”

もうすぐ11月になってしまいます。
ウー先生の小麦粉クラスのアップをすっかり忘れていました。
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いつもの様に 魔法の様に さささっと・・・・・
先生の手早く美しいお手さばきで、花巻の作り方を教えていただきました。
プレーンな物とコーン入り。
形は複雑に見えますが 巻き巻きねじねじでこの様な形が作れます。
そしてふっくら蒸し上がると 多少いびつだった形も何となくサマになります〜。
この花巻さん、小麦の良い香りがふんわりとして、コーンの自然の甘味とも良く合っていて絶品。
幾つでも食べられちゃうので危険危険〜〜 笑
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お料理はトマトと卵のスープ、新キャベツ&新タマネギの搾菜和え、牛肉とズッキーニの炒め物。
初夏に教えていただいたメニューですが、暑い夏に向けて理に叶った体作りが出来る薬膳的な物ばかりでした。(体の熱を冷ますけれど冷やさず、水分を補給し潤します)

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炸醤麺(じゃあじゃあめん)はもちもちの歯触りです。
トッピングを変えると幾通りもの楽しみ方が出来ますね。
紫蘇、みょうが、パクチー、セロリ等の香味野菜満載で作ってみたいと思いました
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納豆入りの肉味噌を教えていただいたのですが、これがとても美味しかった〜♡
意外な組合せでしたが 臭みが出ずにコクが増す感じでございました。
トッピングは枝豆、蒸し大豆、湯葉、きゅうり、肉味噌。
レタスと白木耳と桜えびのスープはさっぱりとしていて 暑くて食欲の無い時にもお薦めです。
(寒くなったこの時期にそんな事言ってみてもピンと来ませんね〜〜)
美味しくいただきました〜♪
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by tiara-dia | 2013-10-31 15:51 | 習い事 | Comments(0)


ジュエリーの仕事で年間5回程訪れる香港。ここで漢方と薬膳に興味を持ち、国際中医薬膳師の資格を得ました。薬膳の事、ジュエリーの事、日々の事、お付き合いいただけたら嬉しいです。


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