3月の香港出張 その2

とても楽しみにしていた、銅鑼灣タウンガスクッキングセンターでのお料理教室。
牡蠣三昧のレシピを教えていただきました。
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陳皮香茜焗蠔砵 オイスターキッシュ、オレンジ風味
こちらは先生のデモンストレーションです。
潮州料理なので淡水の小さな牡蠣を使いまして
”ぼっちゃい”という耐熱器に流し込んで オーブンで焼きます。
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香煎蠔餅 オイスターパンケーキ
パンケーキ??卵焼きの方がぴったり来ます。
こちらも潮州出身(笑)本格的に作るときはアヒルの卵を使うそうです。
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砵酒焗蠔 オイスターのポートワインソース
言わずと知れた広東料理の王道、大好きな一品でございます。
自分で作る事が出来るなんて、感激♡
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ここのお教室は各自にガス台、まな板、材料が用意されていて 2品を実習いたします。
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お鍋をくるくる廻しながら焼いていきますが、油断して写真を撮っておりましたら
ちょっと焦げてしまいました〜〜。
午後から急いでコンベンションセンターに戻りまして、仕事もいたしました。
ダイヤリングのデザインがとても素敵なブース。
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会場に隣接しているグランドハイアットのTiffinで香港の友人と久しぶりにハイティー。
ロビーのお花がとても素敵です。
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ゆったりした雰囲気の中、楽しいおしゃべり&美味しいスイーツ&香り高いジャスミンティーで
リフレッシュいたしました♡
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by tiara-dia | 2013-03-17 10:53 | 香港 | Comments(0)


ジュエリーの仕事で年間5回程訪れる香港。ここで漢方と薬膳に興味を持ち、国際中医薬膳師の資格を得ました。薬膳の事、ジュエリーの事、日々の事、お付き合いいただけたら嬉しいです。


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